- Wedding - Cuisine

At Pierre Gagnaire Tokyo we devote ourselves to designing a day that is a true reflection of your personal taste with our elegant tailor-made weddings. Our Executive Chef will collaborate with you to create an extraordinary dinner menu infused with your unique tastes to assure your special day is truly a memory of a lifetime.

Menu Sample - A -

L'amuse-bouche

Foie gras, mangue et coeur de thon rouge "ROUGE".

L'entrée

Homard européen sauce saké thévert, tranche de navet braisé; dentelles de pain aux mendiants.

Le poisson

Dorade saisie à la peau, bouillon mousseux aux oursins.

Le boeuf

Coeur de filet de boeuf japonais grillé puis laqué d'une sauce "Violine", soubise d'oignons truffée, feuille de laitue séchée.

Les fromages "cuisinés"

Velouté de Sainte-Maure, bille au paprika.

Roquefort au porto, marmelade de fruits secs au safran.

Bâtonnets de comté, sticks de chocolat blanc.

Les desserts

Le chocolat de Pierre Gagnaire.

Panna cotta à la noix de coco, parfait glacé à la pistache; meringue italienne.