ANA INTERCONTINENTAL TOKYO

チョコレート・センセーション
ワークショップ

CACAO HUNTERS & SPECIAL GUEST

CACAO HUNTERS & SPECIAL GUEST​

カカオサロン 2019
~楽しく、おいしく、カカオを学ぶ~

昨年に引き続き、今年も開催のカカオサロン。植物としてのカカオから、カカオ豆への加工、チョコレートになるまでを学んでいただき、最後は焼きたてのカカオ豆やチョコレートのテイスティングをお楽しみいただきます。講師はカカオハンター小方真弓。カカオについてたくさん学び、チョコレートを感じていただく90分。カカオとチョコレートの秘めたる香りの世界をご体感ください。

カカオと魅惑のコーヒーカクテル
~ワールドチャンプと大人のひととき~

甘く酔いしれる大人のひととき。
ワールドコーヒーバトル シグネチャーにて2018年に優勝された野里史昭バリスタが、 CACAO HUNTERSのカカオ/チョコレートとコーヒーを使用した3種のセミナー限定カクテルを皆様のためにおつくりします。トークへ誘うアテンダントは カカオハンター小方真弓。
黄昏時のランデブー、一夜限りの煌めく香りをしっとりとお楽しみください。

カカオとコーヒーのマリアージュ
~サイフォンコーヒーの幻想的世界~

昨年に引き続き、今年も開催のサイフォンコーヒーとチョコレートのマリアージュ。日本を代表するサイフォンコーヒーのスペシャリスト中山吉伸氏(丸山珈琲)とカカオハンター小方真弓がお届けする、幻想的な光の世界。精密に創り出される中山バリスタのコーヒーと、とろけるチョコレートの甘美なおいしさ。今年も美しき光と香りの世界をご堪能ください。

カカオ香るアフタヌーン
~限定ショコラスイーツと紅茶の出逢い~

表参道のミャルディーズ専門店 UN GRAINの昆布シェフが創りだす3種のセミナー限定ショコラスイーツと、兵庫・芦屋の Uf-fu 大西代表が紅茶の生産地から厳選するスペシャルティーのマリアージュ。合わせるショコラはCACAO HUNTERS。紅茶とカカオの生産地の話や、昆布シェフのデモンストレーションをご覧いただきながら、アロマティックな午後のひとときをお過ごしください。

講師プロフィール

カカオハンター® 小方真弓

CACAO HUNTERS JAPAN
カカオハンター® 
小方真弓(おがた まゆみ)

1997年よりチョコレートの開発に携わる。カカオ探しがライフワークで、これまでに訪れた生産国は15カ国。各国NGOのカカオプロジェクトに携わる経験を持つ。2009年のコロンビア訪問をきっかけに、現地法人「CACAO DE COLOMBIA S.A.S.」に経営参画。カカオ生産者の指導・育成、カカオの品質向上に努める。2013年12月に現地チョコレート工房を建設(2016年工場新設)、チョコレートブランド「CACAO HUNTERS」を現地パートナーと立ち上げる。 CACAO DE COLOMBIA S.A.S. 研究開発ディレクター、CACAO HUNTERS JAPAN 代表取締役。

Bar ISTA オーナー/ バリスタ 野里史昭
中山 吉伸

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