※写真はイメージです。実際とは異なる場合がございます。
獺祭×雲海 一夜限りのペアリングディナー
国内外で高い評価を受ける日本酒「獺祭」と会席料理のペアリングを楽しむイベントを開催いたします。
アメリカ産山田錦のみを使用した純米大吟醸「獺祭 BLUE」2種と、季節限定の純米大吟醸「獺祭 磨き三割九分 花冷え酒」を、日本料理「雲海」ならではの本格的な会席料理と合わせてお楽しみいただけます。
また、当日は獺祭のブランドディレクターである松藤 直也氏をお迎えし、獺祭の魅力についてお話を伺います。
一夜限りの特別なペアリング体験をご堪能ください。
※前日21時までに要予約
対象店舗：3FL. 日本料理「雲海」
日時
2026年4月18日 (土)
開場 18:00／開宴 18:30
料金
お1人様 ￥25,000
（会席料理、獺祭の日本酒 3杯付き）
※消費税・サービス料込み
※当日のキャンセルは100％のキャンセル料を頂戴いたします。
※他の特典・割引との併用はできません。
日本酒リスト
- 獺祭 BLUE 35 from NY
アメリカ産の山田錦のみで仕込んだ獺祭BLUE。軽やかな香りとバランスの取れた味わい。
伝統的に、純米大吟醸の鑑評会で最もバランスが良いとされる、35%精米の獺祭BLUE。 - 獺祭 BLUE 50 from NY
果実の香りとともに感じる米のきれいな甘さ、ふくよかな味わいとキレのある飲み口。
純米大吟醸の基準となる50%精米、獺祭BLUEのスタンダード。 - 獺祭 純米大吟醸 磨き 三割九分 花冷え酒 ※季節限定
春らしく華やかな香りと、軽快で獺祭らしい綺麗な甘みが特徴。この時季だけの限定品です。
-
会席料理
-
日本酒
- 獺祭 BLUE 35 from NY
アメリカ産の山田錦のみで仕込んだ獺祭BLUE。軽やかな香りとバランスの取れた味わい。
伝統的に、純米大吟醸の鑑評会で最もバランスが良いとされる、35%精米の獺祭BLUE。 - 獺祭 BLUE 50 from NY
果実の香りとともに感じる米のきれいな甘さ、ふくよかな味わいとキレのある飲み口。
純米大吟醸の基準となる50%精米、獺祭BLUEのスタンダード。 - 獺祭 純米大吟醸 磨き 三割九分 花冷え酒 ※季節限定
春らしく華やかな香りと、軽快で獺祭らしい綺麗な甘みが特徴。この時季だけの限定品です。
- 獺祭 BLUE 35 from NY
獺祭 ブランドディレクター
松藤 直也 (まつふじ なおや) 氏
1983年生まれ、山口県岩国市美和町出身。
2008年に旭酒造（現・獺祭）へ入社し、蔵人として酒造りに従事。2015年に本社蔵の初代工場長に就任後、全製造員を束ねる工場長を経て営業部へ転属。2017年より営業部長を務めるとともに、米国酒造プロジェクトを兼務し、米国蔵の設計から設備選定まで製造全般を担う。
2018年に取締役営業部長、2022年にDASSAI USA INCのCTOに就任し、2023年より米国赴任。NY蔵の製造責任者として「DASSAI BLUE」の基礎を築く。2024年に帰国後は、獺祭のブランドディレクターとして山口を拠点に国内外での業務に従事する。
獺祭について
より美味しい酒を探求し、変化し続ける事が新しい伝統を創ると考え、酔うためではなく、楽しむためのお酒を求めて、真に「美味しい」と信じる純米大吟醸「獺祭」を醸し、日本一の人数となる200人を超える蔵人が、日々酒造りの進化に挑戦し続けている。
2023年春、ニューヨークに酒蔵が完成。日本と同様に山田錦のみ、純米大吟醸のみで酒造りを開始する。造る酒は、DASSAI BLUE。
2025年人類初、宇宙で酒造りに挑戦。
山口県岩国市の山奥にある酒蔵で造られた獺祭は現在世界約30ヵ国以上で愛され、人生に楽しみと彩りを与える酒蔵であることを目指している。
03-3505-1185
