※写真はイメージです。
日時
KUHEIJI ペアリングディナー
KUHEIJIの日本酒と中国料理「花梨」の特別コースが織りなす、新たな美食のマリアージュをご堪能いただくペアリングディナー。
当日は、兵庫県黒田庄の三つの田圃「門柳」「田高」「福地」で育てた米から造られる、「久野九平治本店」の日本酒3種をご用意。それぞれの田圃が育む異なるテロワールが生み出す味わいをお愉しみいただけます。KUHEIJIがフランス・ブルゴーニュで手がけるスパークリングワインと共に、中国料理とのペアリングをご堪能ください。
また、KUHEIJIの醸造元である株式会社萬乗醸造より、山田錦の栽培および醸造を担当されている中川様をお招きし、日本酒についてお話を伺います。
中国料理とKUHEIJIの酒が出会う、一夜限りのコラボレーションをぜひご体験ください。
※前日15時までに要予約
対象店舗：3FL. 中国料理「花梨」
日時
2026年9月26日 (土)
ご予約時間 18:00／18:30／19:00／19:30
料金
お1人様 ￥38,000
（コース料理、スパークリングワイン1杯、日本酒 3杯付き）
※消費税・サービス料込み
※当日のキャンセルは100％のキャンセル料を頂戴いたします。
※他の特典・割引との併用はできません。
メニュー
- 三種ナッツの飴炊き
- 冷菜と焼き物の七種一口オードブル盛り合わせ
- 松輪産伊勢海老と銀杏、黄ニラの炒め
- 舞茸のチャイニーズフリット添え
- 絹笠茸と燕の巣詰め、松茸の上湯ソース仕立て
- 褐毛和種漢方牛のロースしゃぶしゃぶと生姜麩、旬野菜を胡桃ソースとともに
- 金目鯛の焼き物とハタの蒸し物
- タラバ蟹と北海帆立貝の広東式煮込み麺
- 特別デザート盛り合わせと黒胡麻団子
※メニューは予告なく変更になる場合がございます。
日本酒・スパークリングワイン
- KUHEIJI クレマン・ド・ブルゴーニュ
酸とふくよかさのバランスが取れた、フレッシュでフルーティー、フローラルな味わい。柑橘類や白い花の香りに、小さな赤いベリーのヒント。細かく軽い泡と、力強くリッチな余韻をお楽しみいただけます。 - 黒田庄町田高
フレッシュな和梨や紅玉、白桃のアロマに、新鮮なハーブや百合の花の香り。スムースな口当たりとフレッシュでソフトな酸味、米由来の甘味と旨味がゆっくりと広がります。オレンジゼストやアプリコット、ミネラル感を伴う心地よい余韻をお楽しみください。 - 黒田庄町福地
フレッシュなメイヤーレモンやマンダリンオレンジ、花梨のアロマに、レモンバーベナやユリの花を思わせる華やかな香り。活き活きとした酸味と心地よいミネラル感、穏やかな旨味が調和し、青リンゴや白い花を感じる上品な余韻へと続きます。 - 黒田庄町門柳
フレッシュなレモンやグレープフルーツ、青リンゴに、グリーンハーブや百合の花のニュアンス。瑞々しく凛とした酸味と上質な米の旨味が骨太なストラクチャーを形成し、レモンピールと瑞々しい米のミネラル感が心地よい余韻をもたらします。
スピーカープロフィール
中川 宣晴 氏
株式会社萬乗醸造 発酵技術部課長
米の栽培からワイン造りの立ち上げまで、原料と真摯に向き合いながら、日本酒造りに20年以上取り組んできました。
私たちは、自社で栽培する山田錦を通じて、一杯のグラスからその土地の景色や空気まで思い浮かぶような日本酒を届けることを目標に、日々田んぼと製造現場に立っています。
お電話でのご予約・お問い合わせ
03-3505-1185
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